Le Domaine des Grécaux vinifie en cave particulière dans le village de Saint-Jean-de-Fos au coeur de la vallée de l'Hérault au pied du Causse du Larzac. Dans un environnement préservé de garrigues, d'oliviers et de vignes, ce terroir d'exception produit des vins généreux et authentiques à la fois frais, puissants et aromatiques.

Au pied du Causse de Montpeyroux, s'étend le paysage caractéristique des Terrasses du Larzac, constitué d'une alternance de parcelles d'oliviers et de vignes agencées en terrasses délimitées par des murets en pierres sèches. Ce piedmont marque la limite des dépôts sédimentaires marins du Miocène au pied du Causse du Larzac.

Le Causse de Montpeyroux surplombe le village du même nom et son piémont. Au pied du Pic Baudile, extrémité méridionale du massif de la Séranne. Les vignes de grenache et syrah ont été plantées dans les années 1980 sur

ces garrigues préservées. Univers minéral de calcaire massif parcouru de thym et de romarin. La Tramontane, tenace, associée à une forte amplitude thermique jour/nuit garantissent fraicheur et maturité contrôlée.