Engagés depuis 2007 en agriculture biologique, une évidence pour l'avènement d'un vin vivant et sain.

Le respect des sols est essentiel, ils sont garants de l'enracinement des ceps. La microbiote et tous les organismes concourent à la respiration et au drainage de l'eau vers les racines. La population de vers de terre aère le sol avec son réseau de galerie.

Nichée au cœur du village de Saint Jean de Fos, soubassement d'une bâtisse datant de 1874.

Notre vinification est naturelle, utilisant les levures indigènes, sans filtration, ni collage.